En Puebla se ha detectado la comercialización de carne de caballo sin garantías sanitarias en distintos puntos del estado, lo que ha encendido alertas entre autoridades municipales ante los posibles riesgos para la salud pública.
De acuerdo con el director del rastro municipal de Puebla, Ángel Minutti, esta situación está vinculada a la operación de espacios de sacrificio que no cumplen con la normativa, lo que impide verificar la procedencia y condiciones del producto.
En municipios como Tepeaca y Acatzingo se ha identificado la presencia de estos puntos irregulares, donde el sacrificio de animales se realiza sin supervisión veterinaria ni controles sanitarios.
Asimismo, se ha detectado que algunos sacrificios se llevan a cabo en domicilios particulares, lo que también representa una actividad fuera de la ley al no contar con inspección oficial durante el proceso.
Las autoridades han encontrado carne que no presenta sellos sanitarios, lo que apunta a su origen en estos espacios clandestinos, por lo que se hizo un llamado a la población a denunciar este tipo de prácticas.
Aunque el rastro municipal de la capital cuenta con las condiciones necesarias para el sacrificio de equinos, porcinos y bovinos, se advirtió que varios municipios del estado no disponen de instalaciones autorizadas, pese a la obligación legal de contar con estos espacios regulados.
